Cuando tomas el camino hacia el desperdicio cero, comienzas aprendiendo y almacenando mucha información para saber por dónde empezar. Encontrarás esta información a través de los consejos de personas que ya han recorrido este camino, en la red y en ciertos libros que tratan sobre este tema.
Por ello, te invitamos a descargar gratuitamente nuestra “Guía Residuo Cero” . Encontrarás muchos consejos y recetas de la abuela para ayudarte en este proceso. Una vez que haya corregido sus malos hábitos de bebida, definitivamente estará ansioso por aplicar sus nuevas formas en cada habitación de su hogar.
En este artículo, intentaremos responder a varias preguntas y comenzaremos con:
¿Cómo organizar mi cocina ecológica?
Esta es una gran pregunta que merece un desarrollo muy completo. De hecho, para equipar su cocina de una manera 100% ecológica, debe pensar en todos los electrodomésticos que forman parte de una cocina moderna y el modo de energía con el que nuestro horno, microondas, tetera, licuadora, batidora, cocina, cafetera , licuadora y lavavajillas funcionan. Para cumplir en la medida de lo posible con la etiqueta verde, deberíamos prohibirla en nuestras cocinas y lavar la vajilla a mano, evitar las placas de inducción de alto consumo energético y favorecer las cocinas de gas, etc.
En su lugar, nos vamos a centrar en los utensilios y accesorios de cocina que harán que tu cocina sea más ecológica. De hecho, todo lo que decora, lo que se llama en la jerga, su "batería" se puede pensar de una manera más limpia y minimalista.
Utensilios de cocina ecológicos
Dividiremos todos los accesorios en 2 categorías para darle una visión más clara.
Utensilios de cocina
En esta categoría vamos a enumerar todos los utensilios de cocina necesarios para hornear y asar tus alimentos. Encontrarás el:
- ollas de cocina
- hornos holandeses
- Estufas
- sartenes
- woks
Como dice el viejo refrán " Las mejores mermeladas se hacen en ollas viejas". ¡Es totalmente cierto! Por qué ? Me explico...
Cuando nos referimos a este tipo de dichos, tendemos a sumergirnos en el recuerdo de los olores y sabores que desprendía la cocina de nuestras abuelas.
Lo que debes saber es que las sartenes y cacerolas de antaño estaban diseñadas para durar y fabricadas con materiales mucho más saludables que los de hoy.
No dude en poner precio a esta gama de utensilios y preferir productos de calidad diseñados en acero inoxidable y fundición natural. Evite materiales como el teflón .
Te invito a consultar este artículo => que te enseñará más sobre este tema.
Pequeños utensilios y utensilios para hornear.
No lo parece, pero la lista de estos pequeños utensilios de cocina está relativamente bien provista: alicates, tabla de cortar, colador, prensa ajos, mano de mortero, embudo, tarros, balanza, rodillo, espátula, molde de silicona, cuencos, exprimidor, cucharón, batidor, cul-de-poule, etc.
Comprenderás, si quieres disponer tu cocina de forma ecológica, la primera regla a seguir estará en la elección del material de tus utensilios.
El material a evitar a toda costa es obviamente el plástico por motivos ecológicos. Siendo este último menos costoso que el acero inoxidable y el hierro fundido, es muy utilizado en la fabricación de estos pequeños utensilios.
Sin embargo, los utensilios de plástico son más frágiles y eventualmente se rompen después del uso regular. Por lo tanto, todo lo que tienes que hacer es comprar unos nuevos.
Por estas razones, te animo a invertir en equipos de calidad que puedas conservar durante toda tu vida. Por supuesto, el precio de compra será más alto, pero si hace los cálculos, sigue siendo una buena inversión. Y luego, quién sabe, ¡un día tus nietos pensarán lo mismo que tú sobre la cocina de tu abuela! ¡Esto es el equivalente a una estrella Michelin a nivel amateur! 😉
Para inspirarte, te invitamos a echar un vistazo a nuestra colección de "accesorios de cocina" en la que encontrarás una amplia gama de accesorios hechos de bambú, ¡la estrella de nuestro sitio!
Cuchillos de cocina
Todos los cocineros lo saben, ya sean principiantes o grandes chefs estrellados, la calidad del cuchillo es muy importante. Efectivamente, no se va a la guerra con un fusil de madera... Es preferible cocinar con un cuchillo afilado y de buena calidad.
La lista de todos los cuchillos de cocina es larga. Escuchará hablar de un pelador, más comúnmente llamado pelador, un cuchillo fileteador dotado de una hoja larga para levantar filetes de pescado, un cuchillo deshuesador muy práctico para destripar grandes piezas de carne. Pero el más conocido y el más utilizado tanto en los restaurantes como en todos los hogares es el cuchillo mondador .
Relativamente pequeño, se integra perfectamente en todos los cajones de nuestras cocinas. La longitud de su hoja puede variar entre 7 y 11 centímetros, lo que lo hace ideal para cortar, recortar y trocear tus verduras en todas sus formas: ensalada mixta, juliana, brunoise, etc... El cuchillo mondador forma parte inevitablemente de un maletín de cocina profesional .
¿Qué hoja de cuchillo elegir?
Si desea comprar un cuchillo de cocina que pueda conservar durante mucho tiempo, incluso para toda la vida, seguramente tendrá dudas sobre la elección de la hoja.
En los últimos años, la moda de las hojas de cerámica ha aparecido junto a las de acero tradicional. Relativamente diseñadas y bien afiladas al principio de su uso, las hojas de cerámica son criticadas en varios aspectos. Os dejo consultar este artículo => que destaca muy bien las ventajas y desventajas de este tipo de navaja.
Por eso, te recomiendo que te pases por un verdadero especialista en cuchillería más comúnmente conocido como herreros. Estaremos encantados de ofrecerle este tipo de cuchillo en nuestra próxima colección " Artesanos franceses ".
Te ofreceremos cuchillos de cocina y laguioles equipados con mangos de madera y elaborados de forma 100% artesanal por un auténtico herrero titulado. Nuevamente, no dude en poner el precio para obtener las herramientas adecuadas porque las conservará de por vida, incluso durante varias generaciones.
¿Cómo limpio la hoja de mi cuchillo?
Para cuchillos equipados con hojas de acero inoxidable y cerámica, el mantenimiento es relativamente simple. Simplemente colóquelos bajo el agua y límpielos con una toalla. Para las hojas de acero, aunque son casi irrompibles, tienden a ennegrecerse y oxidarse con el tiempo.
Aquí tienes la receta de una abuelita para mantener tu hoja de acero:
Ingredientes :
- 1 limón
- agua
- bol
- 2 paños suaves
- esponja de lana de acero
Las etapas :
- En un bol, exprime un limón en 5 veces su volumen de agua
- Remoje la cuchilla en esta mezcla durante 15 a 20 minutos.
- Saque la cuchilla y frótela con la lana de acero y luego límpiela con un paño seco.
Repita este protocolo de limpieza cada 2 meses aproximadamente y las hojas de sus cuchillos siempre tendrán un brillo resplandeciente.
Tenga cuidado de no poner sus cuchillos de cocina en el lavavajillas, especialmente si sus mangos están equipados con madera natural. Lávalas como se indica arriba y guárdalas al resguardo del aire en un cajón de tu cocina, en su funda si son plegables o en su estuche.
Utensilios prácticos para una actitud diaria de cero residuos
Hay acciones simples que puede tomar que pueden reducir drásticamente su impacto en el medio ambiente. Aquí está uno de muchos, el uso de cubiertos de bambú . Muchos franceses almuerzan en su lugar de trabajo, ya sea en su oficina o en su obra, etc.
Entonces planificas tu comida cada mediodía y usas cubiertos para el almuerzo.
Te recomendamos nuestro juego de cubiertos de bambú Take katorasetto™ que puedes llevar contigo a todas partes. Está equipado con una pequeña bolsa de tela plegable. Allí encontrarás: un par de palillos, una cuchara, un cuchillo, un tenedor, una pajita de bambú y su cepillo para facilitar el lavado.
Para evitar el uso de cubiertos de plástico, nuestro juego de cubiertos es una gran alternativa, ideal para sus viajes y vacaciones de camping.
