No es insignificante que lo hayamos hecho nuestro emblema. Esta planta se utiliza en muchos ámbitos, los cuales nos hemos ocupado de explicar y desarrollar sus bondades en nuestro blog “L'éco Mag” .
El bambú, un ingrediente de cocina
Además de utilizarse en revestimientos de superficies, integra gamas de utensilios relacionados con la vajilla y se utiliza en la fabricación de numerosos complementos . Es un ingrediente reconocido utilizado en la cocina asiática. Como extra, algunas recetas de platos elaborados con brotes de bambú, suficientes para sacarte de tu estuche de cuchillos de cocina y de tu delantal más bonito.
Pollo con brotes de bambú
Preparación para 2 personas:
Ingredientes
- 320 g de filete de pollo
- 1/2 huevo batido en tortilla
- 100 g de brotes de bambú
- 1 cuchara pasta de frijol negro
- 2 cucharas salsa de soja
- 10cl de caldo de pollo
- 1 buena cucharadita de maicena
- 1 pizca de azúcar
- 1 pieza de jengibre fresco
- 1 buen diente de ajo
- 1 cuchara agua
- Molino de pimienta
- Aceite
Pasos de preparación
- En una tabla de cortar, corte la pechuga de pollo en dados y, con una prensa de ajo, triture el jengibre y el diente de ajo.
- En un bowl mezcla tu preparación con la maicena, agrega el agua luego una cucharada de aceite de salsa de soya, así como las respectivas dosis mencionadas anteriormente de ajo, jengibre, azúcar y pimienta. Agregue sus cubos de pollo y deje marinar durante 1 hora.
- Mezcle la pasta de frijoles en el caldo. Escurrir con un colador y enjuagar los brotes de bambú.
- Engrasa una sartén o wok antiadherente preferiblemente con un chorrito de aceite de oliva, luego asa el pollo hasta que se dore. Agregue los brotes de bambú y saltee durante 5 minutos. Vierta el caldo poco a poco y sirva después de 1 minuto.
Ensalada de gambas con brotes de bambú
Preparación para 4 personas:
Ingredientes
- 20 langostinos
- 1 pimiento rojo
- 1/2 bote de brotes de bambú
- 50 g de hierbas frescas (menta o cilantro, o ambos según tu gusto)
- 1 puñado de anacardos
Pasos de preparación
- Pelar las gambas
- Cortar las gambas en 2 sin separarlas del todo
- Corta tus pimientos en juliana o dados
- Corta tus brotes de bambú en cuadrados
- Triturar los anacardos
Agregue todo a una ensaladera, puede agregar algunas verduras más, como zanahorias y tomates, por ejemplo.
Sin olvidar la importantísima salsa vinagreta.
Aderezo de ensalada de cítricos (light)
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de jugo de naranja exprimido
- 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 2 cucharadas de miel líquida
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de soja
Preparación
Ponga todos los ingredientes en una licuadora y luego mezcle o mezcle todo con un batidor en un tazón. Sirva la ensalada por separado.
Solo 32 calorías por una cucharada de soya, sin grasas saturadas.
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